Rezept zu meinem Regenbogenkuchen

Nachdem mein Regenbogenkuchen vom Geburtstag meiner Großen euch so gut gefallen hat und ich öfter nach dem Rezept gefragt wurde, dachte ich mir, ich schreib euch das Rezept hier rein.

Also los gehts:

Für den Kuchenteig habe das Rezept eines klassischen Marmorkuchens genommen, nur eben OHNE das Kakaopulver, da wir nur den hellen Teig brauchen. Natürlich könnt ihr auch eure Lieblingsrezepte für helle Rührkuchen wie Marmorkuchen, Zitronenkuchen, Guglhupf, ... nehmen.

Falls jemand kein Rezept parat hat, hier mein Marmorkuchen ohne Marmor ;-)

250g weiche Butter
250g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
4 Eier
400g Mehl
100g Speisestärke
1 Pkg Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
Lebensmittelfarbe in Rot, Gelb, Blau, meist gibt es auch Grün fertig zu kaufen, Orange und Lila mischen wir uns später

Vor dem Anrühren des Teiges wiegt ihr bitte das Leergewicht der Rührschüssel und notiert sie euch. Warum? Kommt später ;-)

Zuerst die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier hinzufügen und weiter rühren. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach in die Rührschüssel hinzufügen und gut verrühren. Am Ende noch die Milch mit rein und wenn der Teig trotzdem zu dick sein sollte, könnt ihr noch einen Schuß Milch mehr reintun.

Nun wiegt ihr eure Rührschüssel samt Inhalt und zieht das vorher gewogene Leergewicht der Schüssel ab. Diese Zahl teilt ihr dann durch 6. Damit habt ihr das Gewicht des Teiges für eine Farbschicht, da wir 6 Farbschichten machen wollen.

Ihr nehmt euch 5 kleine Schüsseln und wiegt euch 5x das vorher ausgerechnete Teiggewicht aus der großen Rührschüssel ab. Die 6. Farbe können wir direkt in der Rührschüssel anrühren und haben eine kleine schmutzige Schüssel weniger ;-)

Bevor ichs vergesse: Nun könnt ihr schon mal euren Backofen vorheizen. Ich habe meine Teigschichten bei ca. 180 Grad Umluft gemacht.

Mit den Lebensmittelfarben rührt ihr euch Rot, Gelb und Blau in jeweils eine der kleinen Teigportionen. Wenn ihr Grün habt, dann auch dies. Wenn nicht, kommen wir nun zur Farbenlehre und mischen uns die Mischfarben Grün aus Gelb und Blau, Orange aus Gelb und Rot und Lila aus Rot und Blau. Mischungsverhältnis müsst ihr beim Anrühren in den Teigschüsseln sehen wie es euch gefällt.

Ihr nehmt euch eine runde Springform und spannt euch Backpapier am Boden mit ein. Streicht eine Teigschicht gleichmäßig auf dem Boden der Springform aus und ab damit in den Backofen für ca. 7 Minuten. Aber behaltet die erste Schicht im Auge, ob meine Zeitangabe passt, damit ihr es gegebenenfalls für die anderen Teigschichten abändert. Jeder Backofen ist ja anders ;-)

Falls ihr wie ich eine zweite Springform habt, bereitet schon die zweite Teigschicht (auch wieder mit Backpapier ausgelegt) fürs Ofenbräunen vor. Sonst müsst ihr warten bis die erste Schicht fertig ist, damit ihr dann weitermachen könnt.

Wenn der erste Boden fertig gebacken ist, zieht ihr den gebackenen Boden samt Backpapier vom Springformboden runter. So geht euch der dünne Kuchenboden nicht kaputt. Nun spannt das nächste Backpaier für den nächsten Teig ein bzw. schiebt die bereits vorbereitete 2. Springform in Ofen und macht mit der nächsten Farbe weiter.

So backt ihr also nacheinander alle 6 Teigschichten für den Regenbogen ;-)

Kommen wir nun zur Creme. Die Zutaten dafür habe ich von Jolijou. Aber Achtung, ganz schön mächtig!!! Von den genannten Zutaten habe ich zwar die Menge für mich schon reduziert, aber würde sie fürs nächste Mal bzw. für euch noch weiter reduzieren.

Ich habe genommen:
10 Eiweiß
600g Butter
200g Zucker
400g weiße Schokolade
1 Pkg Vanille (wobei ich fürs nächste Mal mir die Mühe machen würde, eine Vanille-Schote auszukratzen und das Vanillemark herzunehmen)

Der Geburtstagskuchen hat wirklich gut geschmeckt, aber MIR persönlich zu süß geworden. Ich würde beim nächsten Mal den ZUCKER WEGLASSEN und schauen, wie der Kuchen schmeckt, da mit 400g Schokolade der Kuchen trotzdem noch süß genug sein sollte. Sonst vielleicht mit nur noch 50 - 100g Zucker. Probiert es aus, ob nur mit wenig oder komplett ohne Zucker...

Ansonsten brauch ich euch nicht aufzuschreiben wie ihr die Creme anrührt und dann die fertigen Teigböden mit der Creme schichtet, da jolijou bzw. Andrea es schon aufgeschrieben hat.

Ihr müsst nur aufpassen, dass ihr die Böden farblich nach dem Regenbogen schichtet ;-)

Mit meinen Lebensmittelfarben waren nur pastellige Böden möglich gewesen. Aber ich habe gehört, dass man evtl. auch in Apotheken bzw. aus Amerika (über 3,2,1...) die knalligen Farben bekommen könnte... Müsst ihr entscheiden, was euch besser gefallen würde, ob nur dezent / pastellig oder ob knallig wie bei Andrea.

Ansonsten dürft ihr bei der Herstellung des Regenbogenkuchens nicht in Zeitdruck sein. Plant euch ca. 3 Stunden dafür ein und evtl. noch etwas Zeit zusätzlich, damit der Kuchen samt Creme schön auskühlen kann. Bei der aktuellen Jahreszeit reichts aus, wenn ihr den fertigen Kuchen in einem Tortentransportbehälter draußen (auf dem Balkon oder Terrasse) zwischenparkt.

So, dann wünsche ich euch gutes Gelingen und viel Spaß mit dem Kuchen. Ich hoffe, ich habe euch nicht "vollgelabert" ;-)

Und zeigt mir bitte doch eure Werke, wenn ihr auch einen solchen Regenbogenkuchen (bzw. in unserer heutigen Zeit auch "Rainbow Cake") gemacht habt. Bin schließlich überhaupt nicht neugierig *lach*